Omega-6 udkonkurrerer omega 3
Hvordan kan de ellers isoleret set sunde omega-6-planteolier pludselig havne i skurkerollen, tænker du måske. For at forstå det er vi nødt til at tage de biokemiske briller på et øjeblik og holde tungen lige i munden, for nu bliver det lidt indviklet: Når omega-3-fiskeolier og omega-6-planteolier er blevet optaget i kroppen, indbygges de i den membran, som ligger omkring hver celle. Fra cellemembranen omdannes fedtsyrerne til nogle hormonlignende signalstoffer, eicosanoider. Disse har stor indflydelse på, om vi rammes af…